En una sartén de base ancha, dejar calentar el aceite.
Poner de una sola vez la picada fina de cebolla, apio y zanahorias y dejar dorar.
Si fuera necesario, añadir agua o caldo vegetal o de pescado.
Introducir las setas bien lavadas y cortadas en trocitos pequeños y hacer de manera que su agua se evapore por completo. Añadir a continuación la pulpa del molusco cortada en trocitos pequeños.
Salpimentar y regar con la crema disponible.
Decorar con la hierba aromática fresca.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo y salada. Escurrirla al dente y echarla en la salsa.
Dejar hervir de modo que la pasta absorba la salsa de acompañamiento, evitando que se seque demasiado.
Distribuir las porciones de pasta aliñada en las conchas ligeramente untadas de mantequilla y enhornar a 180° durante 10 minutos.
Servir directamente, poniendo la concha sobre una servilleta para evitare que resbale del plato.